油煙凈化器清理制度

油煙凈化器的清理制度對于確保其正常運行、延長使用壽命以及保持高效的油煙凈化效果至關(guān)重要。以下是一個較為全面的油煙凈化器清理制度，包括清理周期、清理步驟、注意事項以及維護(hù)保養(yǎng)等方面：

一、清理周期

1. 一般規(guī)定：
- 油煙凈化器應(yīng)至少每兩個月清洗保養(yǎng)一次，其他煙道至少每季度清洗一次。這是基于環(huán)保部門對油煙處理設(shè)施運行管理的普遍要求。
- 對于餐飲店，中小型餐飲店建議每2-3個月清洗一次，大型餐飲店則建議每1-2個月清洗一次。具體頻率還需根據(jù)餐飲店的使用頻次、日均油煙量以及烹飪菜系（如川菜、湘菜等油煙較重的菜系）來確定。
- 如果油煙產(chǎn)生量較大或設(shè)備長時間連續(xù)運行，應(yīng)縮短清洗周期，如每1-2個月清洗一次，以保證設(shè)備的處理效果和運行安全。

2. 靈活調(diào)整：
- 餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身實際情況，如設(shè)備使用頻率、油煙量等，靈活調(diào)整清洗周期。
- 建議定期觀察油煙凈化器的凈化效果，如排煙口是否有明顯油煙異味或油煙外冒現(xiàn)象，以及設(shè)備運行時是否有異常噪音或異響，這些都可能是需要清洗的信號。

二、清理步驟

1. 斷電并拆卸：
- 清洗前需先斷開電源，確保安全。
- 擰下固定螺栓，取出電場及油污收集板等關(guān)鍵部件。注意電場要輕拿輕放，防止變形或損壞。

2. 浸泡去油：
- 將電場放入專用清潔溶液中浸泡20-30分鐘，以充分去除油污。注意避免使用腐蝕性強(qiáng)的清潔劑，以免損壞設(shè)備。

3. 軟刷清潔：
- 使用軟刷輕輕刷洗電場片及收集板，將頑固油污清除。刷洗時要注意力度，避免損傷部件。

4. 清水沖洗：
- 用清水沖洗干凈所有部件，確保無殘留清潔劑和油污。

5. 晾干重裝：
- 將部件充分晾干后，按照拆卸順序重新安裝。確保設(shè)備干燥后再通電使用，以免因潮濕引發(fā)短路。

三、注意事項

1. 安全操作：
- 清洗過程中務(wù)必保持?jǐn)嚯姞顟B(tài)，確保安全操作。清潔后徹底晾干再通電，以避免短路。
- 使用合適的清潔劑和清潔工具，避免使用腐蝕性強(qiáng)的物質(zhì)。

2. 選用專用清潔劑：
- 切忌使用含腐蝕性化學(xué)成分的清潔劑，以避免對設(shè)備造成不可逆損害。

3. 適度力度：
- 刷洗電場時應(yīng)輕柔處理，避免用力過度造成變形或劃痕，影響凈化效率。

4. 記錄清洗檔案：
- 餐飲單位應(yīng)建立嚴(yán)格的設(shè)備清洗報告制度，做好清洗記錄，以便跟蹤設(shè)備的使用情況和維護(hù)狀況。

四、維護(hù)保養(yǎng)

1. 定期更換濾網(wǎng)：
- 不同的油煙凈化器換濾時間不一樣，要根據(jù)使用手冊的規(guī)定定期更換濾網(wǎng)。

2. 及時清理油盤：
- 使用過程中注意及時清理油盤，避免油積累過多，影響產(chǎn)品的使用壽命。

3. 保持設(shè)備清潔：
- 定期（大約每個月）使用清潔布擦拭油煙凈化器的外部和內(nèi)部，保持設(shè)備的外觀和內(nèi)部衛(wèi)生。

4. 檢查與維修：
- 定期檢查設(shè)備的各個部件是否完好，如有損壞或老化應(yīng)及時更換或維修。

綜上所述，油煙凈化器的清理制度是一個綜合性的管理要求，涉及清洗周期、清洗步驟、注意事項以及維護(hù)保養(yǎng)等多個方面。餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，以確保設(shè)備的正常運行和油煙處理效果。

油煙排放如何控制

油煙排放控制的關(guān)鍵在于采取綜合措施，包括控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)等。

首先，控制油溫是減少油煙產(chǎn)生的直接方法。油溫過高會加速食用油的分解氧化，從而產(chǎn)生大量油煙。因此，在油炸等烹飪過程中，應(yīng)將油溫控制在合理范圍內(nèi)，一般不超過七成熱，即約190℃左右。同時，避免重復(fù)使用舊油，因為多次加熱的食用油更容易產(chǎn)生有害物質(zhì)和油煙。

其次，優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)也是控制油煙排放的重要手段。廚房應(yīng)設(shè)有獨立的排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)，并確保其安裝位置合理、功率足夠。排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)應(yīng)安裝在靠近爐灶的位置，以便及時將產(chǎn)生的油煙排出室外。同時，廚房窗戶應(yīng)保持暢通，形成自然對流，有助于進(jìn)一步降低室內(nèi)油煙濃度。

再者，使用油煙凈化設(shè)備是控制油煙排放的有效措施。油煙凈化器能夠通過物理、化學(xué)或靜電等方式去除油煙中的顆粒物和有害氣體，從而減少對環(huán)境的污染。餐飲企業(yè)應(yīng)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器，并確保其正常運行和維護(hù)。定期清洗油煙凈化器濾網(wǎng)和內(nèi)部部件，防止油垢積累影響凈化效果。

最后，定期維護(hù)廚房設(shè)備也是控制油煙排放不可忽視的環(huán)節(jié)。爐灶、排風(fēng)扇、油煙凈化器等廚房設(shè)備在使用過程中會逐漸積累油垢和灰塵，如果不及時清理，不僅會影響設(shè)備性能和使用壽命，還會增加油煙排放。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)建立定期維護(hù)制度，對廚房設(shè)備進(jìn)行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。

綜上所述，通過控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護(hù)廚房設(shè)備等措施，可以有效控制油煙排放，保護(hù)環(huán)境和公眾健康。

如何清洗油煙管道 讓安全隱患就此消除

油煙機(jī)是我們廚房中的清潔衛(wèi)士，已成為現(xiàn)代家庭必不可少的廚房工具，不過，再好的工具也要時常清理清理，要不然，時間久了不僅會形成油垢影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生，而且還會影響油煙機(jī)的使用，使油煙不易排除。不僅油煙機(jī)要清理，油煙管道堵住了也是件麻煩的事，管道堵住了廚房里到處是油煙，烏煙瘴氣的。那么，如何 清洗油煙管道 有什么方法，下面就由我為大家看看吧。

一、油煙管道清洗的介紹

油煙管道不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。

80％ 左右 的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)清潔而而造成，油污堵塞過濾網(wǎng)而造成的，針對不同類型的油煙凈化器有獨特的方法。采用高壓射流強(qiáng)力化油劑，對油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。

油煙管道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺表面。油煙管道清洗清洗的重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點對平行油煙管道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進(jìn)入油煙管道清洗內(nèi)部進(jìn)行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。

風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接。可提供更換風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜連接帆布的服務(wù)。如果是油煙管道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔。

二、油煙管道清洗方法

1、油煙管道清洗方法二：人工進(jìn)入

這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進(jìn)去清洗，該方法勞動強(qiáng)度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。

2、油煙管道清洗方法三：拆卸

當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗最徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。

3、油煙管道清洗方法一：開孔

這個方法比較容易，費用也比較低。需要技術(shù)人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對油煙管道內(nèi)進(jìn)行清洗，最后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。

4、油煙管道清洗方法四：機(jī)器設(shè)備清洗

人工不能進(jìn)入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度最小，容易操作，且工作量最小，費用最低。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。

5、油煙管道清洗方法五：空降

這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的最上截和最下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著安全繩從上而下清洗煙道內(nèi)的污垢。這個方法比較危險，技術(shù)要求高，費用高，但清洗效果好。

三、清潔必要性：

煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽(yù)。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。所以要定時進(jìn)行油煙管道清洗，以免發(fā)生火災(zāi)危險。

1、清洗工具：

高壓水槍，火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。

2、清洗內(nèi)容：

清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風(fēng)機(jī)清洗、 環(huán)保 網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。

油煙管道清洗要注意哪些

一、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機(jī)上和煙道表面形成油垢。建議設(shè)有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及 其他 臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時引起火災(zāi)。清洗時一定要專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。

二、使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機(jī)管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

三、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴(kuò)大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延非?？欤詮N房間附近可以 配備“后備”滅火器以防萬一。

四、廚房用火不離人。油煙管道火災(zāi)，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強(qiáng)調(diào)，各類餐飲場所，特別是小區(qū)底商的飯店，應(yīng)切實完善消防配備，培訓(xùn)操作人員掌握防火安全知識，制定廚房內(nèi)用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

總結(jié)：關(guān)于如何清洗油煙管道的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給我留言哦，我們會盡快為您解答。

餐飲如何排油煙

餐飲排油煙的方法主要包括安裝油煙凈化系統(tǒng)，并確保其有效運行。

餐飲單位需安裝油煙凈化系統(tǒng)，這是排油煙的關(guān)鍵步驟。該系統(tǒng)通常包括集煙罩、管道、油煙凈化器和風(fēng)機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備。集煙罩用于收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，管道則負(fù)責(zé)將油煙輸送到油煙凈化器進(jìn)行處理。油煙凈化器是核心設(shè)備，通過靜電除塵或其他技術(shù)去除油煙中的有害物質(zhì)和顆粒物，確保排放的空氣達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)機(jī)則負(fù)責(zé)將處理后的空氣排出室外，避免油煙在室內(nèi)積聚。

為了確保油煙凈化系統(tǒng)的有效運行，餐飲單位需要注意以下幾點：

1. 選擇合適的油煙凈化器：市面上有多種類型的油煙凈化器，餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模、烹飪方式和油煙排放量等因素選擇合適的設(shè)備。同時，應(yīng)確保油煙凈化器符合國家或地方的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行維護(hù)和清洗，以保持其凈化效率。

2. 合理設(shè)計排煙系統(tǒng)：排煙系統(tǒng)的設(shè)計應(yīng)考慮到油煙的順暢排出和減少沉積。管道布局應(yīng)合理，避免過長或過彎，以減少阻力。同時，排煙管道應(yīng)定期清洗，防止油垢積累影響排煙效果。

3. 使用清潔能源和高效設(shè)備：餐飲單位應(yīng)盡量使用清潔能源，如天然氣、電力等，減少燃煤等高污染能源的使用。此外，選擇高效能的烹飪設(shè)備和油煙凈化器也能有效降低油煙排放量。

4. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)和管理：餐飲單位應(yīng)定期對員工進(jìn)行油煙治理相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高他們的環(huán)保意識。同時，應(yīng)建立健全的管理制度，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運行和維護(hù)。對于違規(guī)操作或忽視油煙治理的行為，應(yīng)及時進(jìn)行糾正和處罰。

綜上所述，餐飲排油煙需要依靠科學(xué)有效的油煙凈化系統(tǒng)，并通過合理的系統(tǒng)設(shè)計、設(shè)備選擇、員工培訓(xùn)和管理等措施來確保其有效運行。只有這樣，才能有效減少油煙對環(huán)境和公眾健康的影響，提升餐飲業(yè)的環(huán)保形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

酒店食堂廚房排煙管道清洗累嗎

煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時，煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果不及時對煙道及煙罩進(jìn)行清洗，非常容易引起火災(zāi)。隨小編一起看看酒店食堂廚房排煙管道清洗累嗎，以及煙管道清洗的必要性。
很多酒家、賓館、飯店對排油煙管道的清理工作都不是很積極。認(rèn)為飯店小，又是小本經(jīng)營，沒那么多講究；大飯店則有“船大難調(diào)頭”之困，客人每天不斷，也不可能停業(yè)進(jìn)行清洗，不著火就沒關(guān)系。還有的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人根本沒有廚房油煙管道清洗的意識。
但是據(jù)權(quán)威部門的不完全統(tǒng)計在2005-2009年間，在浙江因未定期清洗廚房油煙管道而造成的廚房著火事故有220起。造成的直接經(jīng)濟(jì)損失上千萬元，其中還有未上報消防部門的，更是無法計算，所以定期的對廚房的排煙管道進(jìn)行清洗那是相當(dāng)重要的。
1、有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人他們也清楚煙道里積攢了不少油垢，但由于清理一次費時間不說，而且價格也比較高。他們會選擇在飯店停業(yè)后或裝修時，才進(jìn)行一次比較徹底的清理，這樣很容易引起火災(zāi)。
2、有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人認(rèn)為由于飯店每天都有酒席預(yù)訂，而且散客也很多，不可能每晚停業(yè)之后進(jìn)行清理。為此，他們就自己簡單清理一下煙罩表面的油垢和進(jìn)口及出口。久而久之排油煙管道內(nèi)的油垢越積越多，造成消防安全隱患。
3、有些餐飲業(yè)的負(fù)責(zé)人為了少花錢，去找一些不專業(yè)的清洗公司。那樣就會造成清洗質(zhì)量不合格，雖然成本是減少了，但是沒有達(dá)到清洗的目的。所以說油煙管道的清洗不容忽視，如果不及時清洗反而會有更大的麻煩，一定要正確認(rèn)識到清洗油煙道清洗的重要性和必要性。而且清洗也要選擇一個專業(yè)性的清洗公司。
油煙管道不清洗引起的火災(zāi)案例：
昨日下午1時50分許，海珠區(qū)赤崗巴蜀風(fēng)川菜館煙囪突冒滾滾濃煙，黑煙直躥7層高樓，廚房還起了明火，鄰近7家店鋪及整棟寫字樓員工和住戶緊急疏散，現(xiàn)場立即斷電。消防員及時趕至，約一個半小時后，火勢得到控制，事件中無人傷亡。
據(jù)鄰近的新城美食店老板鄧先生介紹，事發(fā)時，他在自家店內(nèi)看到川菜館頂部煙囪突冒濃煙，便緊急疏散店內(nèi)員工并報警?！拔疫€沖出馬路朝樓上拼命喊‘著火啦！快跑??！’”后來，大樓物業(yè)公司聞訊，立即通知二樓寫字樓及樓上住戶疏散，并拉閘斷電。還有街坊介紹，起火川菜館開業(yè)已有一年多，生意很好，食客頗多。
據(jù)了解，火災(zāi)初步懷疑為抽油煙機(jī)管道太久未清洗引起，
一、清洗措施
1建立相關(guān)清洗計劃和制度，從里至外依次清洗。
2實行崗位責(zé)任制，認(rèn)真實施并完成每個清洗流程。
3派專業(yè)熟練清洗工人進(jìn)行現(xiàn)場作業(yè)，在規(guī)定時間內(nèi)保質(zhì)保量完成清洗任務(wù)。
二、酒店廚房油煙管道清洗方法：
1人工進(jìn)入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。
2拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見方時，人工無法進(jìn)入時采用此法，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。
3開孔法：此法對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。
4空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎油煙管道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
由于飯店廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，大家不可掉以輕心。酒店、賓館、飯店避免火災(zāi)的最好方法就是進(jìn)行油煙管道清洗。定期清洗的三大要處：
1酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因為大型風(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
2油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
3 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。
酒店廚房油煙管道清洗范圍：主排煙罩清洗、導(dǎo)油板清洗、導(dǎo)油風(fēng)輪清洗、油煙凈化器清洗、離蕊機(jī)清洗、排煙管道清洗。儲油槽清洗等。所以酒店食堂廚房排煙管道清洗累嗎，肯定累啦！希望可以幫助到你。最后，值得小編提醒的是我們有必要去掌握廚房排煙，廚房排煙管道怎樣清潔等的廚房安全小知識，對我們的日常生活是極有幫助的喲！